La Quinoa

La quinoa es una planta herbácea originario de los Andes ,que se cultiva entre los 3.800 y 5.000 m de altura, especialmente en los países de Perú y Bolivia. La quinoa es ahora mundialmente reconocida por sus propiedades y beneficios nutritivos se le considera un superalimiento , incluso fue considerado como el «alimento perfecto» por las Naciones Unidas (ONU) por sus excepcionales beneficios para nuestra salud.

Cocción de la quinoa

La quinoa es un alimento de fácil cocción , el tiempo de cocción puede variar según la altitud en que usted se encuentre ,debido a que el punto de ebullición del agua cambiará según la altura sobre el nivel del mar.

Aunque el tiempo de cocción vaya a variar,usted podrá determinar que la quinoa esté lista cuando el agua se haya absorbido por completo. Respecto a la cantidad del agua que debe utilizar es mejor seguir las instrucciones que se encuentren en el paquete que contiene la quinoa , sin embargo, si usted ha comprado la quinoa a granel (la cual no viene con instrucciones) usará  1,5 veces el volumen del agua según la cantidad de quinoa que vaya utilizar ,por ejemplo, si vas a cocinar 1 taza de quinoa entonces verterás 1 ½ taza de agua en la cacerola.

Si quieres una explicación que te muestre paso a paso cómo preparar la quinoa te invito a ver el siguiente artículo.

Cómo cocinar la  quinoa correctamente
Si estás cansado(a) de que al cocinar la quinoa te quede amarga , demasiada cocida y blanda. Te dejó aquí abajo los cuidados y pasos que debes seguir para que la quinoa te salga perfecta. Lavar de manera adecuada la quinoa Lo primero que debes hacer es enjuagar muy bien ...

Propiedades de la quinoa

Posee grandes cantidades de proteínas: La quinoa es famosa por ser uno de los pocos alimentos de origen vegetal que suministra proteínas completas.Se les llama proteínas completas cuando contienen los nueve aminoácidos necesarios para una dieta saludable.
Una taza de quinoa cocida de 185 gramos proporciona 8,14 g de proteínas.

Alto contenido de Fibra: La fibra es conocida por aliviar el estreñimiento, pero también ayuda a reducir: el alto colesterol, la presión alta y la diabetes.
La quinoa proporciona 5,18 g de fibra por una taza de 185 g .

No contiene gluten: Los granos de quinoa es que no contiene gluten, una proteína presente en ciertos cereales,   particularmente en el trigo y sus derivados.La quinoa es perfecta para las personas con intolerancia al gluten. Puedes reemplazar muchas fuentes de carbohidratos como el pan, la pasta o el mismo arroz.

Rico en antioxidantes: Los antioxidantes combaten los radicales libres, retrasan el envejecimiento y nos hace estar mejor protegidos contra diversas enfermedades. La quinoa es muy rica en antioxidantes. Su contenido de antioxidantes es mayor que el de los alimentos a los que sustituye habitualmente, como los cereales .

Beneficios de la quinoa

La quinoa puede ayudar a prevenir algunas enfermedades como la hipertensión , la osteoporosis , el colesterol alto , la anemia y la inmunidad.

Fortalece los músculos del cuerpo

Al ser la quinoa una fuente de proteínas ayuda a fortalecer los músculos cuando las personas realizan ejercicios físicos.

Previene las enfermedades cardiovasculares

La quinoa contiene cantidades significativas de Omega 3 y 6 es por eso que se convierte en un buen aliado contra posibles enfermedades que dañen nuestro corazón.
Al incluir a la quinoa en la dieta puede ayudar a reducir el colesterol dañino de tu organismo , lo cual es otro punto positivo para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Fortalece los huesos

Como siempre hemos escuchado el calcio es bueno para el fortalecimiento de los huesos por lo tanto es importante tener una dienta con alimentos ricos en este mineral. Ponga a la quinoa en su lista de alimentos si quieres proveer a tu cuerpo de calcio y prevenir enfermedades como la osteoporosis

Refuerza nuestro sistema inmune

Nuestro sistema de inmunidad funciona como la defensa natural de nuestro organismo contra posibles enfermedades .Si nuestro sistema inmune tiene un bajo nivel , nos volvemos más proclives a contraer enfermedades . Al comer quinoa estamos optando por una dieta saludable

Mejora la memoria
La quinoa tiene Omega 3, una grasa que es buena para nuestra salud y para nuestra memoria. Los estudios muestran que las personas que tienen una dieta pobre en esta grasa son más olvidadas y con poca concentración. Así que, si quieres preservar tu memoria, no olvides incluir este grano en tu dieta.

Recetas con Quinoa