Quinoa con Aguacate

Esta sabrosa ensalada de aguacate y quinoa está hecha con ingredientes que son fáciles de conseguir y tiene un aderezo especial que le dará un toque espectacular .

Esta ensalada vegana de aguacate y quinua está hecha con ingredientes simples y con un aderezo muy sabroso . Es una ensalada llena de proteínas que funciona perfectamente para el almuerzo o la cena.

Información

🥣Preparación: 20 minutos🍲Cocción: 15 minutos⌚Tiempo Total: 35minutos
🍽️ Plato : Plato de Fondo👫Raciones : 4 personas👩‍🍳Autor: Quinoa Recetas

Ingredientes

Para la ensalada

  • 400g de quinoa cocida
  • 125g de queso edam cortado en cubos
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 2 aguacates cortados en cubos
  • 1 cebollino cortado en cuadrados pequeños

Para la vinagreta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Primero cocina la quinoa , te dejo una guía de cómo cocer la quinoa correctamente.
  • Una vez cocida la quinoa , escúrrela y sepárala . Esperaremos a que se enfríe.
  • En un pequeño tazón, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta .
  • Pela y ralla las zanahorias. Añádelos a la quinoa cocida.
  • Corta los aguacates y el queso edam en forma de cubos
  • Coloca los cubos de aguacate y queso a la quinoa
  • Añade el cebollino , la vinagreta . Mezcla todo , y buen provecho .

Consejo de Cocina

  • Pica las verduras finamente dado que la quinoa es un grano fino , te aconsejo cortar las verduras muy pequeñas para que cada bocado tenga un poco de todas las verduras y suficiente quinoa .
  • Agrega el aguacate justo antes de servir . Así lograrás que el aguacate no se deshaga ni se oscurezca.
  • Enfría la quinoa antes de servir . Antes de mezclar la quinoa con las verduras es mejor dejar que la quinoa alcance una temperatura ambiente .

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