Quinoa con Champiñones

Esta receta de quinoa con con champiñones es muy sencilla y rápida de preparar . Este plato se adapta fácilmente a lo que tengas a mano ¿No te gustan los champiñones? Pruébalo con brócoli o con la verdura que más te guste . Le daremos un toque muy especial a la receta con el queso Parmesano .

Información

🥣Preparación: 10 minutos🍲Cocción: 20 minutos⌚Tiempo Total: 30 minutos
🍽️ Plato : Plato de Fondo👫Raciones : 4 porciones👩‍🍳Autor: Quinoa Recetas

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 tazas champiñones en rodajas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas vinagre balsámico
  • 3/4 taza quinoa
  • 1 1/2 tazas caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas perejil fresco picado

Preparación

  1. En una sartén mediana a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Añade los champiñones, la cebolla y el ajo a la sartén y saltea de 5 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los champiñones y la cebolla se ablanden. Añade el vinagre balsámico a la mezcla y deja que se cocine 1 minuto más.
  2. Retira los champiñones del fuego, sazona con sal y pimienta al gusto. Transfiere los champiñones a un tazón mediano y tápalo para mantenerlo caliente.
  3. En la misma sartén, ponga a hervir la quinoa y el caldo de pollo a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y cocina la quinoa a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté esponjosa.
  4. Pon la quinoa en un tazón , vierte los champiñones ,y revuelve para mezclar . Añade el parmesano , el perejil y sazona la quinoa al gusto con sal y pimienta. ¡Sírvelo caliente y disfruta!

Deja un comentario